Макароны отваривают в подсоленной кипящей воде (10 г соли на 1 л воды) и варят 12-15 мин, сливают воду, наливают горячее молоко и продолжают варить при слабом кипении до готов-ности или отваривают макароны не сливным способом в молоке или смеси молока и воды. Готовые макароны охлаждают до 60°С, добавляют сырые яйца, растертые с сахаром, перемешивают. Затем массу выкладывают на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень слоем не более 4 см, поверхность выравнивают, сбрызгивают маслом и запекают в жарочном шкафу. Готовый макаронник слегка охлаждают, разрезают на порции и подают со сливочным маслом, сладким соусом или вареньем.