Печень, тушенная в соусе

Печень нарезают на порц-е куски, посыпают солью, перцем, панируют в муке, об-жаривают с обеих сторон до полуготовности (5-10᾿). Заливают печень соусом (сметанным, сметанным с луком, сметанным с томатом и луком), тушат51-20᾿. Гарниры- каши рассыпчатые, картофель отварной или жареный, картофельное пюре, овощи отварные с жиром.